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心缘

此情可待成追忆,只是当时已惘然......

 
 
 

日志

 
 

又见大饼子(原创)  

2011-05-07 20:26:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   心缘

       多年未见锅贴大饼子了,今天,我家的老邻居知道我在这儿工作特意给我带来了四个锅贴玉米面大饼子,她说这是自家菜园里种的玉米,没上化肥是纯绿色食品。

     看着这小时候吃够了的大饼子,我想起了从前,想起那些吃大饼子的岁月----

     那时候吃大饼子是最普通的农家饭。早年,能吃饱玉米面大饼子也是很奢侈的,大饼子要留给干体力活的主要劳动力吃。记得每天早上,妈妈总是天不亮就起来为下地干活的爸爸做早饭,自然是贴大饼子。夏天的时候会在炖豆角的锅边贴一圈大饼子,我比较喜欢在菜锅贴的大饼子,上面会有一层油珠还有咸淡味,那黄灿灿油呼呼的锅贴大饼子真的很好吃。但妈妈说菜锅不好贴大饼子,因为有油大饼子贴不住总往菜锅里出溜-----

      我还喜欢吃碱小一点略带有一点酸味的大饼子,所以每次妈妈或嫂子贴大饼子的时候,我总是站在锅台边叮嘱要少放一些碱,妈妈说酸味的大家都不爱吃,我就会生气撅嘴,而嫂子总是单独为我贴上不放碱的大饼子味道酸很好吃。

      哥哥每次放假回家临走的时候妈妈会给哥哥拿上两个大饼子然后牵着我一起送哥哥到村口,我和妈妈就站在那里看着哥哥怀里揣着大饼子一点点的消失在遥远的路上------哥哥去大草甸子打草的日子每天吃的基本都是大饼子,偶尔妈妈会为哥哥烙几个白面饼,每次哥哥扛着大钐刀回来的时候我会翻哥哥的背篼子,哥哥总是笑盈盈的说给我留了半个白面饼一个咸鹅蛋黄-----

       遇到年景不好的时候,大饼子也很少做了,因为粮食少,玉米面基本都是做糊糊粥喝,晚上妈妈会在玉米面里放一些土豆条搅合成土豆条玉米面粥,又好吃又省粮。那时候常听妈妈说:“什么时候能吃饱大饼子就好了----”后来我们都参加工作成了国家干部吃上了供应量,自然有白面吃了,但也常常吃两和面的干粮,就是玉米面和白面掺和着蒸的发糕,再后来白面多了,蒸馒头、花卷、豆包,包子这些当年只有在过年的时候才能吃到的东西也成了家常便饭。

      当白面干粮又吃够了的时候,人们又开始怀念吃粗粮的日子了。于是,玉米面、小米、黏米面、汤字面又成了人们的向往了,特别是那些没有上化肥的粮食更是让人们所钟情-----于是在城市有了农家乐饭店,一走进去,到处是农家的景象,墙上挂的红辣椒,玉米穗,烤烟叶----桌上摆的农家菜饭——干豆角丝、干土豆片、干茄子条,锅里煳的土豆、茄子、玉米棒,主食有大馇粥、大饼子等农家饭,只是那大饼子很小,在菜盘的周围摆放着,吃起来虽味道很好但远没有小时候的大饼子让你感到亲切和熟悉------

      而今,又见大饼子,那是我一生不会忘记的大饼子,它来自我的故乡,来自于当年的老邻里段大妈的手中------它让我想起了很多,我仿佛看到灶台旁妈妈正手捧着面团将大饼子一个个的贴在锅的四周,仿佛看到灶坑里的火光映红了妈妈的脸庞------仿佛看到那烟汽弥漫的茅草房里一个小姑娘就站着妈妈的身边------

       

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